蘑菇的种类有很多，有些是有剧毒的，有些是可以用来食用的，而且都是非常珍贵和美味的，蘑菇其实是某些真菌的子实体，一旦成熟，它们产生微小的孢子（如花粉），可能有数十亿，很多的蘑菇被认为是美食。即使是普通的蘑菇看起来也是非常怪异。今天要为大家介绍的是不仅仅美味，而且是世界上长相最奇特的蘑菇。
1、大脑蘑菇(Gyromitra esculenta)

Gyromitra esculenta，是鹿花菌属下的假羊肚菌，分布在欧洲及北美洲。不规则的红红的棕色菌盖，类似于人类的大脑，通常称为大脑蘑菇。虽然鹿花菌是有毒的，但在欧洲及北美洲多个国家都有出售。只要除去大部份鹿花菌素，鹿花菌就可以安全食用。